Gazpacho Sopa Fría de Vegetales
Gazpacho Sopa Fría de Vegetales
Sopa Fría de Origen Español
El tradicional Gazpacho, es una clásica sopa fría hecha del puré de verduras frescas, viene del sur de España, donde los veranos son muy calientes y las verduras son abundantes. Elegir los ingredientes frescos de alta calidad, es la clave para una deliciosa sopa. Seleccione tomates maduros y bien rojos, pepinos pequeños, firmes y pimientos brillantes y crujientes. Y no olvide usar siempre el Aceite de Oliva Goya, para una sopa con una textura suave, cremosa y un sabor equilibrado.
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 Min.
Tiempo total: 25 minutos, más el tiempo de enfriamiento ingredientes
Para la Sopa:
3 rebanadas de pan blanco, sin corteza
3 tomates medianos maduros (alrededor de 2 lbs.), Sin piel, sin semillas y en trozos
1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y en trozos
1 pimiento verde, sin semillas y en trozos
2 cdta. de ajo picado Goya o 4 dientes de ajo fresco, bien picado
½ taza de aceite de Oliva extra virgen Goya
2 cdas. de vinagre de vino tinto Goya
Adobo con pimienta Goya al gusto
Para el aderezo:
1 tomate pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 cebolla roja pequeña, finamente picada (opcional)
1 pimiento, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 huevo duro, finamente picado (opcional)
2 rebanadas de pan blanco, cortado en cubitos y tostadas (opcional)
Instrucciones
1. Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un tazón mediano y cubra con agua fría. Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos. Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.
2. En un tazón de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua. Mezcle hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Con el motor en marcha, añada el aceite en un flujo constante hasta que estén bien mezclados. Añada el vinagre, sazone con el adobo.
3. Cuele el puré de sopa a través de un colador de pequeños orificios, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos. Cubra la sopa y transfiera a la nevera. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.
4. Para servir, divida la sopa en partes iguales entre los platos de servir. Decore con tomates, cebollas, pimientos, huevos y / o pan tostado, si lo desea.
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