Receta de la Semana: Ensalada de Papa con Eneldo
Preparación:
1. En una olla grande hervir el agua.
2. Añadir las papas y cocinar por 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y dejar enfriar.
3. En un tazón grande, añadir los ingredientes restantes. Mezclar bien. Añadir las papas y revolver para combinar.
4. Cubrir y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
¡Receta completa!
Ingredientes:
• 2 lbs de papas rojas, sin pelar, cortadas en cubitos
• 1 taza de yogurt griego natural sin grasa
• 2 cdas de mayonesa de aceite de oliva
• 1 taza de cebada rápida
• 1 cda de vinagre de manzana
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 3 cebollas verdes, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 cdas de eneldo fresco picado
• 1 cdta de perejil fresco picado
• 1 cdta de cebolla en polvo
• 1 cdta de ajo en polvo
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