Guacamole Mexicano

Un Guacamole Tradicional

Nada dice fiesta como un delicioso tazón de guacamole. Este cremoso puré de aguacates maduros con cilantro fresco, jugo de limón, jalapeños y cebolla crujiente; hacen de esta receta ¡el aperitivo perfecto! Aunque el guacamole se sirve como salsa con patatas fritas en EE.UU., al sur de la frontera, es más común servirlo como una salsa para tacos. De la manera que lo prefieras esta es la receta perfecta para tu próxima fiesta.

Rinde 8 porciones • Tiempo de preparación: 15 minutos • Tiempo total: 15 min.

Ingredientes

Para el Guacamole:

• 4 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin semilla
• ¼ de cebolla blanca finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
• 1 Jalapeño Goya Entero, finamente picado (aproximadamente 1 cda.)
• 1 cda. de Jugo de Limón Goya
• 1 cdta. de Ajo Picado Goya
• ½ cdta. de Adobo Goya con Pimienta

Para los chips:

• Aceite de Maíz Goya, para freír
• 12 Tortillas de Maíz Goya en cuartos
• Adobo Goya con Pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Para el guacamole: Usando una cuchara, saque el aguacate en tajadas a un tazón mediano para mezclar. Utilizando la parte de atrás de una cuchara, los dientes del tenedor o un machacador de papas, haga puré el aguacate hasta que quede en grumos pero suave.
2. Añada la cebolla, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón, el ajo y el Adobo hasta que estén bien mezclados.
3. Cubra con papel plástico, presionando directamente sobre la superficie de la envoltura del guacamole. Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para usar (hasta 4 horas).
4. Para los chips: Caliente 1 ½ " de aceite en una olla grande y pesada, a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante (la temperatura del aceite debe registrar 350 ° F en el termómetro de freír). Cocine las tortillas, 12 a la vez, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, por unos 2 minutos por tanda. Usando una cuchara de metal con ranuras, transfiera las tortillas freídas a una bandeja forrada en papel toalla, para escurrir el aceite, sazone con el Adobo.