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pudin de Mango y Coco

Un exquisito postre a base de gelatina, Pulpa de Mango Goya Congelada, Leche de Coco Light Goya y un toque de lima. Esta ligera y espectacular delicia les gustará tanto a niños como adultos. Sírvelo adornado con mango cortado en láminas y hierbabuena por encima, y acompaña con Galletas Palmeritas Goya.

Rinde 4 porciones | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 1/3 de taza de azúcar granulado
  • 1 paquete (14 oz.) de Pulpa de Mango Goya congelada o descongelada
  • 1 ¼ taza de Leche de leche de coco light Goya
  • 1 cucharadita de cáscara de lima rallada
  • 8 láminas (½ taza aproximadamente) de mango maduro
  • Hierbabuena fresca para decorar
  • 12 Galletas Palmeritas Goya

Instrucciones

1. Combinar la gelatina y el azúcar en un recipiente de tamaño mediano. Añadir ½ taza de agua hirviendo e incorporar removiendo hasta que se disuelva. Seguidamente incorporar la pulpa de mango, la leche de coco y la cáscara de lima rallada. Cubrir y meter en el refrigerador hasta que adquiera firmeza, por unas 3 horas.
2. Adornar con las láminas de mango y la hierbabuena. Servir con Palmeritas.

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