Enchiladas de Pavo
Porciones: 8
Listo en 30min
Ingredientes:
- 3 tazas de pavo sobrante, desmenuzado
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 2 jalapeños, picados finamente
- 2 pimientos verdes, picados
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de queso Monterrey Jack, dividido en dos
- 1 lata (19 oz) de salsa de enchilada roja
- 16 tortillas de maíz, calentadas
Consejos
¿No tienes pavo guardado?
Usa nuestra receta con pavo molido.
Añade yogur griego sin grasa encima para darle extra sabor.
Preparación:
- Precalentar el horno a 425°F.
- En un tazón grande, añadir el pavo, la cebolla, los jalapeños, los pimientos. el cilantro, el comino y 1 taza de queso. Mezclar bien.
- Esparcir 1/2 lata de salsa de enchilada en una cacerola grande para hornear. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla, doblarla y ponerla en la cacerola con la unión boca abajo. Repetir con todas las tortillas.
- Colocar el resto de salsa y queso encima. Hornear por 15-20 minutos o hasta que el queso se gratine. Dejar enfriar un poco antes de servir.
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