Pollo Criollo
Porciones: 8| Listo en: 35min
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral de cocción instantánea
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 ½ libra de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en tiras
- 1 (14.5 oz) lata de tomates sin sal añadida, sin escurrir
- 2 (8 oz) latas de salsa de tomate sin sal añadida
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 1 pimiento grande, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla, picada
- 6 dientes de ajo, molidos
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de perejil
- ¼ de cucharadita de pimienta Cayena
Preparación
1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego mediano. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que el pollo ya no este crudo por dentro.
3. Añadir el resto de los ingredientes. Llevar a hervor, cubrir y cocinar por 10-15 minutos.
4. Servir el arroz y el pollo con vegetales encima.
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