Receta de la Semana: Migas de Chile Verde
Receta de la Semana: Migas de Chile Verde
Preparacion:
1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinar 2-3 minutos o hasta que estén tiernas.
2. En un tazón mediano, mezclar los huevos y la leche. Agregar al sartén y cocinar por 3-4 minutos sin revolver. Una vez que los bordes estén cocidos, revolver suavemente los huevos para que todos los huevos crudos se mezclen uniformemente en la sartén. Agregar frijoles y chiles. Cocinar otros 2-3 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del calor.
3. Agregar salsa y tiras de tortilla al sartén. Revolver suavemente para combinar.
4. Agregar queso y cilantro al momento de servir.
INGREDIENTES:
•1 cucharada de aceite de oliva
•3 cebollas verdes, en rodajas
•6 huevos grandes
•¼ taza de leche baja en grasa al 1%
•1 taza de *salsa chunky de ONIE
•1 (4 oz) lata de chiles verdes en cubitos, escurridos
•1 (15 oz) lata de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados
•½ taza de chips de tortilla de grano entero demenuzadas
•1 taza de queso cheddar rallado
•2 cucharadas de cilantro fresco picado
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