Receta de la Semana: Picadillo Cubano
Receta de la Semana: Picadillo Cubano
Preparacion:
1. Llenar una olla grande con agua y llevar a hervor.Cortar los extremos de los plátanos y cortarlos por la mitad. Añadir los plátanos y reducir el fuego a medio. Cocinar a fuego lento 10-15 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos. Drenar y dejar reposar 5 minutos, o hasta que estén tibios.
2. Pelar y cortar los plátanos. Ponerlos en un tazón grande y machacarlos con un tenedor, agregando agua caliente poco a poco para obtener la consistencia deseada. Añadir el aceite y 1/2 cdta de pimienta. Cubrir y poner a un lado.
3. Calentar un sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne de res, la cebolla y el ajo. Cocinar durante 7-8 minutos, o hasta que esté bien cocida, desmenuzando la carne por completo.
4. Añadir el pimiento, los tomates, las aceitunas, el comino y el resto de la pimienta. Mezclar bien. Cubrir y cocinar a fuego lento 10-12 minutos o hasta que los pimientos estén medio crujientes.
5. Servir la carne encima de los plátanos
INGREDIENTES:
• 2 plátanos maduros sin pelar (aproximadamente 1lb)
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdta de pimienta, dividida
• 1 lb de carne de res molida 90% magra
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo grande, cortado finamente en cubitos
• 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida
• 1/4 taza de aceitunas verdes, en rodajas finas
• 1 cdta de comino
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