pudin de Mango y Coco
Un exquisito postre a base de gelatina, Pulpa de Mango Goya Congelada, Leche de Coco Light Goya y un toque de lima. Esta ligera y espectacular delicia les gustará tanto a niños como adultos. Sírvelo adornado con mango cortado en láminas y hierbabuena por encima, y acompaña con Galletas Palmeritas Goya.
Rinde 4 porciones | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 1/3 de taza de azúcar granulado
- 1 paquete (14 oz.) de Pulpa de Mango Goya congelada o descongelada
- 1 ¼ taza de Leche de leche de coco light Goya
- 1 cucharadita de cáscara de lima rallada
- 8 láminas (½ taza aproximadamente) de mango maduro
- Hierbabuena fresca para decorar
- 12 Galletas Palmeritas Goya
Instrucciones
1. Combinar la gelatina y el azúcar en un recipiente de tamaño mediano. Añadir ½ taza de agua hirviendo e incorporar removiendo hasta que se disuelva. Seguidamente incorporar la pulpa de mango, la leche de coco y la cáscara de lima rallada. Cubrir y meter en el refrigerador hasta que adquiera firmeza, por unas 3 horas.
2. Adornar con las láminas de mango y la hierbabuena. Servir con Palmeritas.
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