Chili de Pollo y Frijoles Blanco
Porciones: 6 | Listo en 15 min
Ingredientes:
- 1 paquete (5 oz) de espinaca y rúcula (arugula)
- 2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
- 3 tazas de sandía sin semillas, picada
- 2 pepinos grandes, cortados en cuartos
- 1/2 taza de queso Feta, desmenuzado
- 1/2 taza de albahaca fresca, en trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- En un tazón grande, añadir la espinaca y rúcula, los tomates, la sandía, el pepino, el queso y la albahaca. Mezclar bien.
- En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta.
- Rociar el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para cubrirla con el.
Consejos
En vez de vinagre balsámico, usa jugo de limón para darle un ligero sabor cítrico.
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