Dip de queso feta DOP y pimientos de piquillo

Por Doreen Colondres

@doreencolondres lacocinanomuerde.com

¿Sabías que la mayoría del “feta” que encuentras en el súper ni siquiera es feta de verdad? Seguro no lo sabías… Y sí, nos han estado engañando todo este tiempo. Ese bloque de queso en agua, cremoso y acidito que lleva el sello DOP (Denominación de Origen Protegida) no es cualquier queso… es el verdadero, elaborado bajo normas estrictas que protegen la tradición, la producción y la calidad mediterránea que tanto nos seduce.

Para ganarse ese sello, el feta debe producirse en regiones específicas de Grecia, usando leche de oveja (a veces mezclada con un poco de cabra) y madurado en salmuera por al menos dos meses.

Cuesta más que las imitaciones (esas que casi siempre son de vaca), pero lo que importa es lo que significa para ti: sabor y salud. El auténtico DOP Feta Griego tiene un carácter mucho más rico —salado, acido y con un toque cremoso— que ninguna copia barata puede igualar. Y de paso, es más bajo en grasa que muchos quesos, alto en proteína, calcio y probióticos. O sea, mejor para tu paladar y para tu cuerpo.

Así que cuando prepares este dip, no te conformes con la imitación hecha con leche de vaca, busca el feta con siglos de tradición griega en cada bocado.

Lo que necesitas:

400 g de queso feta griego DOP

4 pimientos del piquillo de España

1 diente de ajo mediano

3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Jugo de 1/2 limón

Lo que tienes que hacer:

En un sartén pequeño, calienta el aceite con los piquillos y el ajo a fuego bajito, dejando que hiervan suavemente unos 10 minutos hasta que los pimientos estén blanditos y el ajo apenas dorado. Pasa todo a un procesador de alimentos, agrega el feta y el jugo de limón, y tritura hasta que quede cremoso y bien mezclado. Sirve en un bol, rocía con un chorrito extra de aceite de oliva extra virgen, decora con hierbas frescas o microgreens si quieres, y acompaña con pan, pita o vegetales.

¡A disfrutar, que La Cocina No Muerde!

ENGLISH:

DOP Greek Feta & Piquillo Pepper Dip

By Doreen Colondres 

Did you know that most of the “feta” you find at the supermarket isn’t even real feta? I bet you didn’t… yep, we’ve been fooled all along. That creamy, tangy block floating in brine with the DOP (Protected Designation of Origin) seal is not just any cheese—it’s the real deal, made under strict standards that protect the tradition, production, and irresistible Mediterranean quality we all love. To earn that seal, feta must be produced in specific regions of Greece, using sheep’s milk (sometimes blended with a little goat’s milk), and aged in brine for at least two months.

Sure, it costs more than the imitations (most of which are made with cow’s milk), but what really matters is what it means for you: flavor and health. Authentic DOP Greek Feta packs a much richer character—salty, tangy, and slightly creamy—that no cheap copy can match. Plus, it’s naturally lower in fat than many cheeses, high in protein, calcium, and probiotics. In other words: better for your palate and your body.

So when you make this dip, don’t settle for the cow-milk knockoffs. Go for the feta that carries centuries of Greek tradition in every bite.

What you need:

• 14 oz (400 g) DOP Greek feta cheese

• 4 piquillo peppers from Spain

• 1 medium garlic clove

• 3-4 tbsp extra virgin olive oil

• Juice of 1/2 lemon

What to do:

In a small pan, gently warm the olive oil with the piquillo peppers and garlic over low heat, letting them simmer for about 10 minutes until the peppers are soft and the garlic just golden. Transfer everything to a food processor, add the feta and lemon juice, and blend until smooth and creamy. Spoon into a bowl, drizzle with a little extra virgin olive oil, garnish with fresh herbs or microgreens if you like, and serve with bread, pita, or veggies.

Now dig in and enjoy—because The Kitchen Doesn’t Bite!