Receta de la Semana: Puré de papas con pimientos
Receta de la Semana: Puré de papas con pimientos
Preparacion:
1. Llenar una olla grande con agua, añadir las papas y llevar a hervor. Reducir el fuego a mediano y cocinar hasta que las papas estén blandas. Escurrir el agua y regresar las papas a la olla.
2. En un sartén, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir la cebolla y sofreír por 5 minutos o hasta que este transparente, revolver ocasionalmente.
3. Agregar los pimientos y jalapeños. Sofreír por 3-5 minutos. Incorporar los chiles, mezclar bien y retirar del fuego.
4. Añadir el yogur y la leche a las papas y aplastarlas completamente. Agregar la cebolla, el queso y el polvo de chile chipotle. Mezclar bien. Añadir más leche si es necesario.
INGREDIENTES:
•3 lbs de papas rojas, picadas en cuadritos
•1 cda de aceite de oliva
•1 cebolla amarilla pequeña, picada en cuadritos
•1 pimiento rojo, picado en cuadritos
•1 pimiento verde, picado finamente
•1 jalapeño, picado finamente
2• latas (4 oz) de chiles verdes en trocitos, escurridos
•¾ tz de leche al 1%
•¼ tz de yogur griego natural sin grasa
•1 ½ tz de queso cheddar rallado reducido en grasa
•½ cdta de chile chipotle en polvo
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1 Comentarios
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ss
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