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Chili de Pollo y Frijoles Blanco

Chili de Pollo y Frijoles Blanco

Porciones: 6 | Listo en 15 min

Ingredientes:

  • 1 paquete (5 oz) de espinaca y rúcula (arugula)
  • 2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
  • 3 tazas de sandía sin semillas, picada
  • 2 pepinos grandes, cortados en cuartos  
  • 1/2 taza de queso Feta, desmenuzado
  • 1/2 taza de albahaca fresca, en trozos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

  1. En un tazón grande, añadir la espinaca y rúcula, los tomates, la sandía, el pepino, el queso y la albahaca. Mezclar bien.  
  2. En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta.
  3. Rociar el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para cubrirla con el.

Consejos

En vez de vinagre balsámico, usa jugo de limón para darle un ligero sabor cítrico.

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