Frijoles Negros con Chipotle
Porciones: 6 | Listo en 10 min
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, en dados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos & enjuagados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de pimientos chipotle en salsa de adobo picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de agua
Preparación:
- En un sartén pequeño, calentar aceite sobre fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo y el comino. Sofreír 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Dejar enfriar.
- Colocar la mezcla con cebolla, los frijoles, el cilantro, jugo de limón, pimientos chipotle, pimientos, el resto de aceite y agua en la batidora. Batir hasta que tenga una consistencia suave. Transferir a un tazón para servir.
- Servir con cilantro.
Consejos
Disfruta de estos frijoles como dip con diferentes tipos de verduras.
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2 Comentarios
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