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Receta de la Semana: Calabaza Asada con Miel

Receta de la Semana: Calabaza Asada con Miel

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400°F. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y rociar ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.

2. Extender la calabaza en la bandeja. Espolvorear con pimienta, polvo de ajo y canela. Mezclar para cubrir.

3. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pinchar con un tenedor.

4. En un tazón grande, agregar la calabaza horneada, arándanos y miel. Mezclar bien. Servir con queso feta y perejil por encima.

Ingredientes:

• aceite en aerosol antiadherente 

• 1 calabaza butternut grande, pelada y cortada en cubos (aprox. 2 lbs)

• 1/2 cdta de pimienta negra

• 1/2 cdta de polvo de ajo

• 1/4 cdta de canela

• 1/2 taza de arándanos secos

• 1 cda de miel

• 1/2 taza de queso feta desmoronado

• 1/4 taza de perejil fresco picado

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