Receta de la Semana: Camarones con maíz molido
Preparación:
1. Preparar el maíz instantáneo según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el chile poblano y el pimiento rojo y cocinar por 3-4 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia.
3. Añadir los camarones, el ajo y el jugo de limón. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados.
4. Cubrir el maíz molido con la mezcla de camarones y queso fresco. Servir inmediatamente!
Ingredientes:
• 1 taza de maíz molido instantáneo (quick grits en inglés)
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 chile poblano, rebanado
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 lb de camarones, pelados y desvenados
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de 1 limón
• 1/4 taza de queso fresco, desmenuzado
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