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Receta de la Semana: Ensalada de Papa con Eneldo

Receta de la Semana: Ensalada de Papa con Eneldo

Preparación:

1. En una olla grande hervir el agua.

2. Añadir las papas y cocinar por 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y dejar enfriar.

3. En un tazón grande, añadir los  ingredientes restantes. Mezclar bien. Añadir las papas y revolver para combinar.

4. Cubrir y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.

¡Receta completa!

Ingredientes:

• 2 lbs de papas rojas, sin pelar, cortadas en cubitos

• 1 taza de yogurt griego natural sin grasa

• 2 cdas de mayonesa de aceite de oliva

• 1 taza de cebada rápida

• 1 cda de vinagre de manzana

• 2 cdas de mostaza Dijon

• 3 cebollas verdes, picadas

• 2 tallos de apio, picados

• 2 cdas de eneldo fresco picado

• 1 cdta de perejil fresco picado

• 1 cdta de cebolla en polvo

• 1 cdta de ajo en polvo

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