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Receta de la Semana: Estofado de Coliflor y Garbanzo

Preparacion:

1. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el comino, el jengibre y la pimienta. Cocinar 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente.

2. Añadir los tomates, los garbanzos, la coliflor, las pasas y 1/2 taza de agua. Llevar a hervor.

3. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos o hasta que el líquido se espese, revolviendo ocasionalmente.

4. Mientras tanto, cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.

5. Añadir las espinacas a la mezcla de vegetales y cocinar por 2-3 minutos o hasta que la espinaca se caliente.

6. Servir sobre el arroz.

¡Receta completa!

Ingredientes:

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 1/2 cdta de comino molido

• 1/2 cdta de jengibre molido

• 1/4 cdta de pimienta

• 2 latas (14.5 oz)de tomates triturados sin sal añadida, sin escurrir

• 1 lata (15 oz) de garbanzos, enjuagados y escurridos

• 1 bolsa (16 oz) de coliflor congelada

• 1/2 taza de pasas

• 1 1/2 tazas de agua, dividida

• 1 bolsa (10 oz) de espinacas congeladas

• 1 taza de arroz integral instantáneo

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1 Comentarios

dd
09 October 2026 15:40

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