Receta de la Semana: Estofado de Tilapia
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz integral instantáneo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 lb de filetes de tilapia
• 4 dientes de ajos, picados finamente
• 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
• 1 cartón (8 oz) de champiñones frescos, rebanados
• 1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida
• 1 cdta de vinagre
• 2 tazas de agua
• 1 lb de papas, cortadas en cubitos
• 1/4 taza de perejil fresco picado
Preparacion:
1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la tilapia y el ajo. Cocinar 5-7 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Triturar la tilapia y moverla a un lado del sartén.
3. Añadir la cebolla y los champiñones. Cocinar 3-5 minutos o hasta que las verduras estén doradas. Combinar las verduras con el pescado.
4. Añadir la pasta de tomate al sartén. Reducir el fuego a bajo, añadir las papas y cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
5. Servir la tilapia y las verduras sobre el arroz y cubrir con perejil.
¡Receta completa!
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1 Comentarios
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xd
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