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Receta de la Semana: Pollo Marroquí con albaricoques y quínoa

Preparación:

1. En un tazón grande, mezclar el comino y las especias de pastel de calabaza. Añadir el pollo y la cebolla. Mezclar para cubrir.

2. En sartén grande y profundo, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que el pollo esté dorado, revolviendo por completo.

3. Añadir los tomates, los albaricoques y el caldo. Llevar a hervor. Añadir la quinua y reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar por 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.

4. Servir cubierto con perejil y cacahuates.

Ingredientes:

• 2 cdas de comino

• 1 cda de especias de pastel de calabaza

• 1 1/2 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en cubitos

• 2 cebollas medianas, picadas

• 2 cdas de aceite de oliva

• 2 latas (14.5 oz) de tomates picados sin sal añadida, sin escurrir

• 1 taza de albaricoques secos, picados

• 3 tazas de caldo de pollo sin sal añadida

• 1 taza de quinua, enjuagada

• 1/2 taza de perejil, picado

• 1 taza de cacahuates

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1 Comentarios

gg
15 April 2026 10:02

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