Receta de la Semana: Salmón Ahumado con Papas
Preparación:
1. Precalentar el horno a 425°F. Rocíar ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol y poner a un lado.
2. En un tazón pequeño, agregar el aceite,el pimentón y el orégano. Mezclar para combinar y poner la mezcla de aceite a un lado.
3. En un tazón grande, agregar 2 cucharadas de la mezcla de aceite y las papas. Mezclar para cubrir las papas. Extender las papas de manera uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Hornear durante 25 minutos o hasta que las papas estén doradas y tiernas.
4. Sacar la bandeja del horno. Agregar el salmón y cúbrelo con la mezcla de aceite restante. Regresar al horno y hornear 12 a 15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
5. En un tazón grande, agregar los aguacates, elcilantro,el jugo de limón y las naranjas. Mezclar para combinar.
6. Servir el salmón y las papas con la salsa citrica por encima.
Ingredientes:
• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 naranjas, peladas y cortadas en cubos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de pimentón ahumado
• 2 cdtas de orégano seco
• 2 lbs de papas amarillas pequeñas, cortadas a la mitad
• 4 filetes de salmón (6 oz), secados con toalla
• 2 aguacates, cortados en cubos
• 1/2 taza cilantro fresco, picado
• 4 limones, exprimidos
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