Receta de la Semana: Sopa Azteca
Ingredientes:
• 1 lb de carne de res 90% magra
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1/2 paquete de condimento para tacos con 30% menos sodio
• 1 lata (10 oz) de tomates picados con chiles verdes
• 1 taza de maíz congelado
• 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1 cartón (32 oz) de caldo de res sin sal añadida
• 1/2 taza de chips de tortilla integrales
• 1 taza de yogur griego natural sin grasa
• 1 taza de queso fiesta rallado
Preparacion:
1. En una olla grande, dorar la carne a fuego medio, desmenuzando completamente. Añadir la cebolla y el ajo Cocinar 5-7 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Drenar la grasa del sartén si es necesario.
2. Añadir el condimento para tacos, los tomates, el maíz, los frijoles, el cilantro y el caldo. Revolver para combinar. Cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Servir con chips de tortilla, yogur y queso encima.
¡Receta completa!
Consejo: ¡Agrega 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo para darle un toque más picante a esta sopa!
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7 Comentarios
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