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Sopa de frijoles de Ojo Negro

Porciones: 8 | Listo en 15min

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de mezcla de cebolla, pimiento
y apio congelado
3 dientes de ajo, molido
2 tazas de caldo de pollo sin sal
1 taza de cebada de cocción rápida
1 cucharada de condimento italiano
1 cucharadita de jugo de limón
¼ cucharadita de pimienta Cayena
2 latas (15 oz) de frijoles de ojo negro, escurridos y enjuagados

Preparación:

En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir la mezcla de vegetales y cocinar por 3-4 minutos. Escurrir el exceso de agua.
Añadir el ajo, el caldo, la cebada, el condimento italiano, el jugo de limón y la pimienta Cayena. Llevar a hervor.
Reducir el fuego. Cubrir y cocinar por 10-15 minutos o hasta que la cebada se ablande.
Añadir los frijoles y cocinar por 3-4 minutos o hasta que estén calientes.

Consejos

Puedes sustituir los vegetales por los que más te guste para variar el sabor.

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1 Comentarios

rr
14 April 2026 19:00

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