Tacos de Pavo con Aguacate y Lechuga
Ingredientes:
- 1 Cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 lb de carne de pavo magra, picada
- 1 Cda. de chile en polvo
- 1 cdta. de comino molido
- 2 Cda. de pasta de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos
- 1 Cda. de jugo de lima fresco
- 1 tomate grande, sin el centro, picado
- 1 cebolla morada mediana, picada
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 12 hojas de lechuga mantecosa, lavadas y cortadas
Preparación:
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Agrega cebolla, chile y comino y sal; cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande. Añade el pavo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente cocido. Agrega la pasta de tomate y agua y deja hervir hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego.
- Mezcla el tomate, los aguacates, la lima, la cebolla, el cilantro y el jalapeño en un recipiente pequeño.
- Sobre las hojas de lechuga, coloca la preparación tibia de pavo y salsa de aguacate, dividiéndola en porciones iguales.
- Puedes servir con trozos de lima fresca si lo deseas.
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